Pickled by GIJS

Waarom wij bij Gijs van de Hoef kiezen voor inleggen

Inleggen is een eeuwenoude techniek die vandaag de dag weer helemaal terug is. Wat ooit begon als een slimme manier om voedsel langer houdbaar te maken, is inmiddels uitgegroeid tot een culinaire trend die perfect aansluit bij de waarden van Gijs van de Hoef: vers, bewust en smaakvol.

🌱 Duurzaamheid en minder verspilling

Elke dag werken we bij Gijs van de Hoef met de mooiste verse groenten en fruit. Maar net als in iedere groentewinkel komt het voor dat sommige producten aan het einde van de dag niet meer verkocht worden. In plaats van ze weg te gooien, geven wij ze een tweede leven door ze in te leggen. Zo voorkomen we voedselverspilling én creëren we tegelijkertijd verrassende, nieuwe smaken.

Het inleggen sluit daarmee naadloos aan bij onze visie: goed voor mens én planeet.

🥒 De kunst van inleggen

Inleggen betekent dat groenten of fruit worden geconserveerd in een mengsel van azijn, water, specerijen en kruiden, de zogenaamde opgiet. Deze combinatie zorgt niet alleen voor een langere houdbaarheid, maar ook voor een intense smaakontwikkeling. Denk aan knapperige komkommerpickles met een pittige kick, bloemkoolroosjes met warme specerijen of rode ui die prachtig roze kleurt in frambozenazijn.

Elke opgiet die we maken bij Gijs van de Hoef is met zorg samengesteld. Soms klassiek en vertrouwd, soms verrassend en out of the box – zoals met steranijs, chili flakes of citruszest. Dit maakt onze tafelzuren niet alleen duurzaam, maar ook uniek en onderscheidend in smaak.

🔄 Traditie en innovatie hand in hand

Het mooie aan inleggen is dat het traditie en innovatie samenbrengt. Waar grootmoeders al potten inmaken om de winter door te komen, gebruiken wij nu diezelfde technieken om nieuwe culinaire creaties te ontwikkelen. Met onze Signature Collectie brengen we smaken die je niet zomaar in de supermarkt vindt – van de frisse Citrus Glow 🍋✨ tot de pittige Firecracker Zest 🔥🌿.

👩‍🍳 Voor klanten én personeel

Voor onze klanten betekent dit: genieten van unieke, ambachtelijke producten die met liefde en aandacht zijn gemaakt. Voor ons team is het meer dan alleen werk – het is een leerproces, een creatieve uitlaatklep én een gezamenlijke missie om derving tegen te gaan. Het inleggen geeft ons de kans om niet alleen met groenten bezig te zijn, maar ook met bewustzijn en beleving.

✨ De waarde van elk potje

Elke pot pickles die bij ons de winkel verlaat, vertelt een verhaal:

• Van duurzaamheid en zorg voor de natuur.
• Van vakmanschap en smaak.
• Van creativiteit en passie.

En dat maakt een simpel potje tafelzuur ineens bijzonder, een stukje Gijs van de Hoef in een pot.