• Écht vers
  • Duurzaamheid als standaard
  • Groente in de basis
  • Gezond en gemakkelijk

Chef aan het woord: ‘Pompoen, de herfstige held die warmte brengt in elke lepel soep’


Pompoen is niet alleen een symbool van de herfst, maar ook een voedzaam en veelzijdig ingrediënt dat wacht om ontdekt te worden. Kom langs bij Gijs van de Hoef en laat ons je voorzien van de meest verse pompoenen voor jouw herfstige culinaire creaties!

Pompoen is niet alleen een veelzijdige en smaakvolle groente, maar ook een voedingsrijke keuze. Het is laag in calorieën en rijk aan voedingsstoffen. Pompoen bevat veel vezels, wat de spijsvertering bevordert, en is een uitstekende bron van vitamine A, wat belangrijk is voor de gezondheid van de ogen en het immuunsysteem. Daarnaast levert het vitamine C, E en verschillende B-vitamines, evenals mineralen zoals kalium en magnesium. Echt een fijne toevoeging in de koude herfstmaanden.

Hoe veelzijdig pompoen ook is, het is vaak een groenten die veel mensen links laten liggen. Graag delen wij een lekker recept voor pompoensoep van Chef Gert-Jan hieronder. Naast pompoensoep kun je ook aan de slag met pompoenrisotto, pompoenpasta, geroosterde pompoenstukjes door de salade, als topping op een pizza of pompoenpuree door brooddeeg of pannenkoekenbeslag.

Recept voor geroosterde pompoensoep met kokosmelk:

Ingrediënten:

  • Pompoenblokjes 600 gram
  • 1 Ui, fijngehakt
  • 2 Knoflook, geperst
  • duimpje verse gember, geraspt
  • Kokosmelk 400 ml
  • Groentebouillon 500 ml
  • Komijn, koriander en kurkuma (naar smaak)
  • Zout en peper naar smaak

Bereiding:

  1. Rooster de pompoenblokjes in de oven tot ze zacht en goudbruin zijn.
  2. Fruit de ui, knoflook en gember in een pan tot ze zacht zijn.
  3. Voeg de geroosterde pompoen toe en breng op smaak met komijn, koriander en kurkuma.
  4. Voeg kokosmelk en groentebouillon toe en laat sudderen tot alles gaar is.
  5. Pureer de soep en breng op smaak met zout en peper.

 

Meer weten over gezond eten?

Neem eens een kijkje in onze webshop! Gezond eten hoeft niet moeilijk te zijn. Bij ons vind je onder andere heerlijke kant-en-klare maaltijden, sapkuren, buffetten, saladeschotels en veel meer!

Naar de webshop
Christine
Christine